MISIÓN
Formar integralmente profesionales del área de Química en Alimentos con alta preparación académica, cuyo desempeño considere como prioridad el bien de la Sociedad Zacatecana y promover el desarrollo sustentable de Zacatecas y del País.
VISIÓN
Ser un programa reconocido por los Comités Interinstitucionales para la Evaluación de la Educación Superior (CIEES), contar con una planta académica con reconocimiento externo, eficiencia terminal e índice de titulación superior a la media nacional, con infraestructura física y acervos bibliohemerográficos adecuados, además de una relación permanente con las empresas del entorno y con las instituciones de educación superior del país y del extranjero.